عصيدة الدخن
المقادير
فنجان شاي دقيق دخ - قليل من العطرون - ملح
طريقة التحضير
اولا : ينل الدقيق ويذاب بالماء البارد حتى يتكون سائلا غليظاً
ثانياً يغلي باقي الماء ويضاف اليه سائل الدقيق مع التقليب المستمر حتى يغلظ السائل ثم يضاف العطرون بقليل من الماء ويقلب الجميع وتترك على نار هادئة حتى تنضج كالعصية
ثالثا: تحلي بالسكر والسمن مديــدة الحلــبة
المقادير
ملعقة كبيرة سمن - ملعقتنا كبيرتان حلبة مطحونة رطل لبن - رطل ماء - دعلعقة دقيق - ملح
طريقة التحضير
اولا : يقدح السمن وتشوح فيه الحلبة حتى تصفر قليلا ثم تضاف اليها قليلا مع التقليب وبعد الغيان يضاف اللبن المغلي
ثانياً : يذاب الدقيق بقليل من الماء ثم تضاف الي الخليط ويقلب حتى يغلظ قوامه وتحلى بالسكر ويترك يغلي حتى ينضج الدقيق
* يمكن ان تستعمل الحلبة حب
السبت أكتوبر 09, 2010 12:40 am